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大蒜这样吃竟有这么神奇的功效

发布时间:2022-05-31 13:28:38 来源:乐鱼全站app下载 作者:乐鱼手机最新版下载

  华龙网9月20日13时30分讯 大蒜是在生活中国随处可见,在国外也是如此,因为它的营养非常丰富,深受大家喜爱。很多人不知道,大蒜怎么吃效果才更好。

  大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。

  因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

  在加热过程中,蒜中起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

  家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法;或者在炒菜时,起锅前再放入蒜末或者蒜片,既增加菜肴美味,又不损失大蒜的营养成分。

  而蒜中的蒜素能和维生素B1结合生成稳定的蒜硫胺素,提高维B1的含量,同时也延长维B1在人体内的停留时间,提高其在胃肠道的吸收率和利用率。


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